关于清明菜粑粑的诗句

1.清明菜粑粑的做法

清明将至,民间传统是要吃那个清明菜粑粑的。以示对先人的悼念之情。

第一步:掐清明菜。要小清明菜的尖尖,连尖只几片叶子。很多人掐错了,将大清明菜掐来,那不成,一是不清香,二是老了,喂猪就不太喜欢吃。

第二步:将清明菜洗净切细碎,在开水里煮茸和,关火。就这菜和水(适量,不另加),加入糯米粉,揉搓成面团样。

第三步:将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈,有点类似,根为小球形),跺碎,放猪油炒香,舀起盛在盘里作馅。 第四步:将馅包入糯米团,做成包子状,可大可小,放入蒸笼蒸熟即可。上气后,几分钟即好。

味道:清香,糯而爽口,乡味十足。有农家乐之韵。

2.为什么要吃清明菜粑粑

清明菜又叫佛耳草。它不仅可以做成美味可口的粑粑,还可以入药。清明菜呈淡绿色,每一朵清明菜有六至八片叶子,叶片略显肥厚,每一片叶子都是椭圆形,上面还长着许多细细的、像蜘蛛丝一般的白色茸毛,这种茸毛为清明菜增添了几分可爱的气息。

清明菜粑粑做法

主料

糯米粉

300g

大米粉

200g

清明菜

300g

辅料

适量

适量

雪里蕻

100g

荠菜

100g

豆干

130g

腊肉

100g

鸡精

适量

香油

适量

步骤

1.糯米粉,大米粉,清明菜粉放入盆中。

2.加热水和成面团备用。

3.准备好馅料食材,荠菜提前焯烫备用。

4.豆干,荠菜分别切碎放入盆中,再加入雪里红咸菜。

5.腊肉切丁入油锅中炒制出香味。

6.把腊肉丁倒入馅料盆中。

7.加入盐,鸡精,香油拌均匀即可。

8.和好的面团分成55克左右的小面团。

9.取一份按扁包入馅料。

10.收口收圆封紧,稍微揉搓成为圆形。

11.蒸锅蒸笼屉要铺上一张荷叶或者芦苇都可以,放入清明粑粑。

12.开水入锅大火蒸制25分钟。

13.蒸好取出表面刷一些食用油即可食用。

关于清明菜粑粑的诗句

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