短句子网1. 描写重庆火锅的诗有哪些
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。
重庆火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
描写重庆火锅的诗有：
第一首
街头小巷子，开个幺店子；一张方桌子，中间挖洞子；洞里生炉子，炉上摆锅子；锅里熬汤子，食客动筷子；或烫肉片子，或烫菜叶子；吃上一肚子，香你一辈子。
第二首
辣子红油炖排骨，清汤辅料闷山珍。
素食最忆宽竹笋，荤菜犹馋老肉筋。
迎面辛香方入口，绕舌百味欲侵心。
谁斟冰水穿肠过？耳畔忽闻仙乐音。
第三首
秦妈苏姐刘一手，毛肚鳝鱼脆鹅肠，
坎下联灯明彻夜，沿街老灶辣飘香，
红油锅里集天地，杯酒唇边慰短长，
宜把辛劳抛作雨，一山豪气煮炎凉。
第四首
错落山城夜举觞，齐齐名店火锅香。
侍儿添盏诗仙酒，幺妹擎盘麻辣汤。
一腹嘉陵江滚滚，千枝斑竹泪行行。
欲将块垒都浇尽，浓雾轻魂醉梦长。
重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。
一是烫：重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。
二是鲜：重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鲜味更浓；另一方面，凡入火锅烫食的原料，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。
三是味适众口：四川火锅最初的卤汁是以麻竦为主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等调料，对人刺激性大。后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。有的火锅品种，从种种不同的汤汁，到各式各样的调味料，数量可达30多种，可谓各味俱全。近年来，利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻竦味基础上的一种发展。此外，附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。因此，以麻竦为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。
2. 形容重庆美丽,火锅好吃的诗句
"，北方叫"涮锅子"，从出土文物 西周云雀青铜锅看， 国人吃火锅的习俗可谓久远矣。
但人称"重庆火 锅"的麻辣火锅却是中国火锅文化中属重庆土产的独特一支。 溯重庆火锅起源，其实不登大雅之堂。
上世纪中页之前，重庆乃至 整个四川交通不便，商贾旅人来往中原全靠长江水路，船工无论寒暑 驾船来往江上、住在船上。当时长江航道未经整治，滩险流急，"青 滩泄滩不算滩，崆岭才是鬼门关"，就是说的重庆以下长江航道中三 个有名的险滩。
每到春冬枯水季节，穿行至此全靠船工纤夫涉水攀岩， 拉船行进。为抗风湿严寒，贫苦的船工纤夫们用辣椒、花椒浓浓的熬 一锅汤，买一些当时最便宜的猪、牛下水和买的起、捡得着的各样下 脚菜，一起煮进去，大家团团围坐而食，在麻、辣、烫中吃出一身汗 来，即抗寒御湿，又是一种乐趣。
这就是重庆火锅的最早了。由于重 庆气候潮湿，船工们的火锅发展到街头巷尾，用一口大铁锅置炉上， 锅中用木、铁片隔成几格，做起生意来了。
汤中作料和锅中菜肴自也 讲究了许多。但就食者仍是劳动阶级和中下层市民。
3. 有人知道用来形容重庆火锅的一首打油诗吗
1943年2月23号，剧作家于伶37岁生日。郭沫若、夏衍等请于伶吃火锅。于伶初到重庆，不懂当地的风俗，问：“火锅怎么能吃？”郭沫若笑道：“火锅者，风味小吃也，并非叫你去吃炭火烧红的铁锅。”于伶仍不解，郭沫若说：“给你编个歌儿，你就懂了。”
街头小巷子，开个幺店子；
一张方桌子，中间挖洞子；
洞里生炉子，炉上摆锅子；
锅里熬汤子，食客动筷子；
或烫肉片子，或烫菜叶子；
吃上一肚子，香你一辈子。
于伶听罢，连声称赞：“妙哉，妙哉！原来火锅是别有风味的汤吃法。”
4. 关于火锅的诗句有哪些
描写火锅的诗句较少，有以下： 1、围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。
——严辰吟《无题》 译文：欢呼的地方是大家在围着炉子吃饭，各种味道都消融在这个锅中。 2、洗锅吹火煮油葱。
——陈藻《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》 译文：洗锅之后生活，然后放上油和葱。 3、譬如那冷了火的锅底两番烧。
——贾凫西 《木皮散人鼓词》 译文：就好比火锅的锅底冷后又热啦两会。 4、各取腹所需，各吃口所长。
——佚名《无题》 译文：各自挑选食用自己需要的和喜欢的。 5、熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴。
——严辰吟《无题》 译文：大火烧出啦天下的美味，沸腾的水煮出啦人间美食。
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