短句子网1. 谁知道一些特别的菜名,例如： 蚂蚁上树；黑白两道；绝代双骄；等
鸿运当头：以鱼头、笋干、红辣椒制作而成。
竹板平安：以竹笋为主料制作，表达了人们对平安的祝福。
甜甜蜜蜜：用蜂蜜制作的银耳果羹，此菜用于婚宴，体现了对美好生活的追求。
早生贵子：用大枣、花生、桂圆、栗子，制作而成Z
三世发财：三丝发菜的谐音。
三羊开黍：用鸡蛋、肉末、冬菜，为主料制作。
连年大利：用莲子，猪舌制作，猪舌在广东又称为猪俐。
寓意想像类
农家院：用排骨、玉米、豆角、土豆、花生米等制作而成。突出了乡土气息
鞭打一锅圆：用丸子、鹤钨蛋、海米、粉丝制作而成。
四代同堂：用鸡、鸽子、毛雀、谷雀制作。四种动物大小不一，代表四代。
雪月桃花：用大虾、蛋泡糊、番茄酱制作，形象逼真。
堆金积玉：用蟹黄和鱼翅制作。蟹黄代表金，鱼翅代表玉。
燕子戏水：用对虾、鱼泥、油菜制作，栩栩如生。
麒麟送子：用汗打罕鼻子、鱼丸、火腿菜心制作。
色泽造型类
玉带莱自：用白菜心、粉丝、红辣椒制作而成
蚂蚁上树：用肉末粉丝制作。
龙穿凤翼：用鸡翅、火腿、冬笋制作。
绣球雪莲：用羊大肠、火腿、蛋清制作。
金盏玉兔：用百合、火腿。鸡肉、冬笋、冬茹、鸡蛋制作。
玉珠双珍：用鹤鸽蛋、猴头蘑、羊肚菌制作
红菊秋叶：用鸭脸、冬笋、胡罗卜制作而成。
佛手金丝：用红枣、白薯、鸡蛋制作而成。
2. 什么叫蚂蚁上树
"蚂蚁上树"其实就是粉丝炒肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！
“蚂蚁上树“是我很喜欢的一道菜：）是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，不用害怕。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。
做法有挺多种，今天我做的是一种比较简单的（更简单的是用微波炉的，呵呵）
材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克（或用水代替），豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，（花椒粉）
方法 ：
1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。（*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒）
2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花（和花椒粉）出锅。
我这次没用高汤，直接用水了：）
