短句子网1.《舌尖上的中国》解说词有多优秀
在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
位于云南红河地区的建水古城，古称临安。是一个多民族的聚居地，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局。建水最著名的大板井旁，女人们单靠手指的合作，就构建起一条豆腐的流水线。
始建于明代初期的大板井，直径达到惊人的三米，几百年后依然不失活力。中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟。这一点就仿佛水对豆腐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。
姚贵文和王翠华围绕着豆腐的生活清淡辛苦。丈夫最大的愿望是能够去远方的大湖钓鱼，虽然他从来没有钓过鱼。在这对夫妇眼里，每一颗豆腐都很珍贵。它们能够帮助自己供养子女，过幸福安稳的生活。
九月下旬，乌珠穆沁草原已经褪去了绿色。孟克和家人抓紧时间，赶在严冬之前进行最后的出场放牧。奶茶是早餐中永远的主角。砖茶、黄油、炒米，以及鲜奶是一锅奶茶的重要内容。
奶豆腐是几天前做的。草原上的人离不开奶茶和奶豆腐。无法靠蔬菜和水果来补充的维生素和矿物质，都可以从这里获得。一直向南，几千公里外的云南，几乎是同样的情形。白族人家用相似的手法转化这里的牛奶。乳扇被晾到院敞里风干，像是挂起了巨大的风铃。
这种远隔万里的默契，或许要追溯到蒙古人开疆拓也的年代。在800多年前，忽必烈时期的蒙古人远征到云南。定居至此的蒙古人也带来了遥远家乡的奶食味道。他们不会想到，这种转化的手法一直被流传下来，生机勃勃。
在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于素食者来说，这相当完美。中国古人称赞豆腐有和德。吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。
安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人们很难控豆腐发酵的走向。但是在其它的季节里，徽州温润的环境却能引导微生物们走上发酵的正轨。她希望与这有关的一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。
2.舌尖上的中国2相逢的解说词
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶
无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
3.求高手翻译两段《舌尖上的中国》的解说词
Time is an intimate friend of food, as well as an mortal enemy. In order to keep food, we already have many technical ways. While ancient ways like preserve in salt, dry in air, rotten in wine and fume by smoke have once provided entirely different taste unexpectedly, sometimes even richer and more delicious, apart from food preservation. Even to this day, those food secondary made by time has still influence daily diet of Chinese, and contains some special feelings to flavour, the way of the world and the heart of human beings held by Chinese people.
Whether in Chinese food or Chinese character, the magical word "wei" seems to be full of possibilities. Except for the taste from tongue, the smell from nose, the perception and definition of "taste" in Chinese culture is originated from food and drink, while surpass them. That is to say, not only our tongue and nose can truly sense the "taste", our Chinese heart also can.
自己翻得挺认真的，欢迎指正。
4.舌尖上的中国毛豆腐解说词
在安徽南部，独特的地理环境和温润的气候，促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物。
毛豆腐——这种附着着白色菌丝的奇特食物，它们的实质是豆腐，很难想象这种食物是如何诞生的。 如今，方兴玉把豆腐坊的大部分工作交给了大女儿，作为家中的长女，妈妈把它和豆腐坊的未来联系在一起。
还没到能够大批量生产的季节，方兴玉家的毛豆腐奇货可居，在中午之前就会告罄。 豆浆的表皮渐渐凝结，这是大豆腐富含油脂的表现，但是对于制作毛豆腐而言，油脂是多余的。
制作毛豆腐的关键在于用自制的发酵酸水来点卤，酸性物质同样可以让大豆蛋白凝固。但是，酸水更大的意义，在于其中的微生物随着点卤流入，像种子一样被埋植进豆腐当中。
方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的。在“桑拿天”里，人们很难控制豆腐发酵的走向。
但在其他季节里，徽州温润的环境，能引导微生物们走向发酵的正轨。方兴玉希望这一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。
在中国的任何地方，做豆腐从来都是极其辛苦的工作。餐桌上，一家人陆续进入和离开。
最后来的是姐姐，妹妹要陪姐姐吃已经冷了的一餐。对于妈妈和姐姐来说，生活的很多部分，已经和豆腐坊牢牢地长在了一起。
豆腐表面的绒毛是判断霉菌、酵母菌等菌类是否和谐生长的重要指标，也关系到发酵的进程和最终味道的鲜美与否。深诣美食的徽州人是毛豆腐的知音，吃法可繁可简。
在老徽州人眼中，一点儿辣酱就可以炭火上的豆腐锦上添花了。 发酵后的豆腐，内部已经大为不同，毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成小分子的胨类、多肽和氨基酸。
这一系列的转化，赋予了豆腐异常的鲜美，这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。 菌丝间细小的颗粒是散落的孢子，那是毛豆腐成熟的标志。
聪明的中国人，对这些微小生物的运用非常得心应手。事实上，这种转化的智慧，在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。
这是我从买的《舌尖上的中国第一季》上一个字一个字敲上去的啊，好累的，。
5.舌尖上的中国关于贵州的解说词
在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。
对于素食者来说，这相当完美。中国古人称赞豆腐有和德。
吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。 安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。
方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人们很难控豆腐发酵的走向。但是在其它的季节里，徽州温润的环境却能引导微生物们走上发酵的正轨。
她希望与这有关的一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。 聪明的中国人对这些微小生物的运用得心应手。
事实上，这种转化的智慧在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。
6.求舌尖上的中国关于贵州美食的解说词
第七集我们的田野中讲啦贵州美食，旁白： 中国人说：靠山吃山、靠海吃海。
这不仅是一种因地 第七集： 我们的田野制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。
贵州省从江县，侗族、苗族和壮族聚居的山区，这里的人自古以糯米为主食，在高山梯田里种植着近百种原始的糯稻。远离现代文明的喧嚣，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处。
十月，是糯稻成熟的季节，壮族聚居的下尧村，正在迎接一个专为稻谷丰收设置的节日---新米节。但糯稻并不是村民们唯一的收获，水田里还藏着其它的秘密。
水稻田里可以同时养鲤鱼和鸭子，这种稻鱼鸭共作的古老体系，已被列入全球重要农业文化遗产。 獐子岛，黄海北部一个不足15平方公里的岛屿，却因为海域里的物产富甲一方。
碧波之下，生存着一个兴旺的群体。被中国人视为海中珍品的海参、鲍鱼、海胆等无脊椎动物恰好占据了其中的多数。
纯净的水体和活跃的洋流造就了它们非凡的品质。 三年前，数以亿计人工培育的海参幼苗被播撒在这片水域，它们和野生同类的成长轨迹完全相同。
这是人类和大自然的携手合作，以生态的方式，实现了耕海牧渔的理想。45岁的潜水员王厚喜正在准备职业生涯中的最后一次入水。
河蟹，学名中华绒螯蟹。繁衍期，它们成群结队从栖息的支流和湖泊迁移到长江口。
因为生态环境的改变，今天，野生中华绒螯蟹已经十分罕见。小太是人工繁育的一代。
河塘里的水全部引自太湖，小太的食物是湖里的水草和小鱼虾，与吃饲料的同类相比，它拥有更长的生长期和更健壮的体魄。今天的中国，大闸蟹已经成为利益最高的养殖项目之一。
地处长三角北端的江苏兴化水乡，仿佛一片被时光遗忘的土地。盛夏的正午，夏俊台和王元凤把船划进了湖荡，给一种嗜水的高大蔬菜进行浇灌。
他们脚下这块样貌独一无二的土地，叫垛田。 各种葱茏的蔬菜中，身形魁梧的芋头是绝对的多数。
四面环水的垛田，恰好能够满足这个物种最大的嗜好：喝水。每天，老夏要给芋头浇四次水，每次浇够一个小时才能保证芋头的需水量。
在中国经济最活跃的地区，祖居兴化农村的夏俊台，可能是家族中最后一位从事农作的人。但这并不影响他安然享受这里的一切，天然的垛田、芋头、以及他和妻子的家。
青藏高原，世界的屋脊。
喜马拉雅山横亘于南部，它的北面，雅鲁藏布江从雪山冰峰间流出，奔向藏南的谷底，开辟了西藏最富庶的农业区——日喀则。 村外，人们种植的青稞就要成熟了。
在寒冷的极地，人们需要借助饮食来补充生命的能量。4000米以上的海拔，自然的馈赠并不丰富，有限的食物当中，青稞，成了人们最依赖的主食。
望果节在青稞成熟前举行，是一年中最盛大的节日。祭台上，铺满青稞粉的手印，被赋予了强大的精神力量。
青稞粉被抛向空中。人们相信，祈祷的声音，可以直达天宇。
北京，繁华的国际化都市。林立的高楼，围绕着古老的紫禁城，也围绕着不同气质的老街小巷——胡同。
住在胡同的贵春有一个不平凡的理想：拥有一片自己的菜园。于是，贵春把他的理想搬上了屋顶。
种子在地下静静地沉睡着，春天的北京，看不到一点绿意，屋顶上的鱼池还留有去年冬天的残冰。夏天一到，贵春的屋顶完全换了容装。
当都市中的人们涌向菜场，将远道而来的蔬菜带回家，贵春却可以像个自在的农夫，就地取材，自给自足。 都市里，成片的屋顶仿佛被遗弃的空间，了无生气。
而贵春的屋顶菜园却是一片清凉世界。不足100平方米的绿色屋顶，用它的每一个叶片，净化着都市的空气。
它们是贵春送给这个城市的礼物。 不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。
能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。一位作家这样描述中国人淳朴的生命观：他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天。
7.舌尖上的中国毛豆腐解说词
在安徽南部，独特的地理环境和温润的气候，促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物。毛豆腐——这种附着着白色菌丝的奇特食物，它们的实质是豆腐，很难想象这种食物是如何诞生的。
如今，方兴玉把豆腐坊的大部分工作交给了大女儿，作为家中的长女，妈妈把它和豆腐坊的未来联系在一起。还没到能够大批量生产的季节，方兴玉家的毛豆腐奇货可居，在中午之前就会告罄。
豆浆的表皮渐渐凝结，这是大豆腐富含油脂的表现，但是对于制作毛豆腐而言，油脂是多余的。制作毛豆腐的关键在于用自制的发酵酸水来点卤，酸性物质同样可以让大豆蛋白凝固。但是，酸水更大的意义，在于其中的微生物随着点卤流入，像种子一样被埋植进豆腐当中。
方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的。在“桑拿天”里，人们很难控制豆腐发酵的走向。但在其他季节里，徽州温润的环境，能引导微生物们走向发酵的正轨。方兴玉希望这一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。
在中国的任何地方，做豆腐从来都是极其辛苦的工作。餐桌上，一家人陆续进入和离开。最后来的是姐姐，妹妹要陪姐姐吃已经冷了的一餐。对于妈妈和姐姐来说，生活的很多部分，已经和豆腐坊牢牢地长在了一起。豆腐表面的绒毛是判断霉菌、酵母菌等菌类是否和谐生长的重要指标，也关系到发酵的进程和最终味道的鲜美与否。深诣美食的徽州人是毛豆腐的知音，吃法可繁可简。在老徽州人眼中，一点儿辣酱就可以炭火上的豆腐锦上添花了。
发酵后的豆腐，内部已经大为不同，毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成小分子的胨类、多肽和氨基酸。这一系列的转化，赋予了豆腐异常的鲜美，这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。
菌丝间细小的颗粒是散落的孢子，那是毛豆腐成熟的标志。聪明的中国人，对这些微小生物的运用非常得心应手。事实上，这种转化的智慧，在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。
这是我从买的《舌尖上的中国第一季》上一个字一个字敲上去的啊，好累的，
8.舌尖上的中国第一季形容红烧肉的经典解说
上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，这门手艺是子钰母亲来上海后跟邻居学的。
在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。
考究一些的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。红色是外观的标签，要获得这种诱人的色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。
肉汤不容浪费，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。 扩展资料： 第一季的经典解说： 1、这是盐的味道。
山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
2、五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。 在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。
3、所有由美食纪录片引起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口， 一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味。
9.《舌尖上的中国》被拔高的解说词,是一种什么体
《舌尖上的中国》被拔高的解说词，是舌尖体，但又很美。
解说词有一个重要作用，就是通过细腻的文字来感染受众，受众会作出相应的反应，即通过解说词的感染，来影响受众的行为。而《舌尖上的中国》对现代生活及历史文化的挖掘，思考，纪录，对社会典型人物、事件的纪录，则是其社会舆论引导作用的体现。这部纪录片的解说词，不论其教育意义还是舆论导向都做得很好。
《舌尖上的中国第二季》第二集《心传》中这样写到“日照时间逐渐变短，又到了采挖蕨根的时候了。欧洲考古发现，最古老的面包，是用蕨类植物根中提取的淀粉，烘焙而成。莽山瑶族的先辈，也发现了这个秘密，从蕨根中获得淀粉，制成一种原始的中式糕点，糍粑。邓开风的祖辈过着游耕游居的生活，被称为‘过山瑶’。过去粮食产量有限，蕨根糍粑成为了过冬主食。如今制作蕨粑，不仅有对美味的留恋，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日。”
这段解说既写出了传统的美食—糍粑的用材，又写出了中国古人的“居安思危”的生存智慧。
《舌尖上的中国》每集节目都有自己的主题，如“脚步”，“心传”，“时节”，“家常”等，其解说词的创作，都会从不同的角度，对不同地域的美食进行介绍，同时更加注重体现其所包含的文化和人文情怀。
《舌尖上的中国》解说词创作注重深入探究从美食表面来发觉其所包含的文化精髓，同时也注重美食的发展变化，以此来探讨中国美食的历史背景和审美追求。
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