短句子网1.茄子和黄瓜一样可以凉拌吗
和辣拌黄瓜一样，茄子和辣一起功效尤佳，推荐家常菜麻辣茄子，做法是：茄子400克，盐3克、葱3克、辣椒酱5克、鸡精2克、红油适量。
茄子去蒂洗净，切条状；葱洗净，切成葱花；锅入水烧开，放入茄子氽水后，捞出沥干备用；锅下油烧热，放入前子炒至八成熟，加盐、辣椒酱、鸡精、红油调味，炒熟装盘，撒上葱花即可。 本品中茄子富含维生素P，能使血管壁保持弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
如果麻辣茄子太辣，可以尝试青椒蒸茄子，对于降血压的功效也很好，做法是：青椒100克、茄子200克，盐、味精各3克，酱油、红椒各10克。茄子冼净，切条，摆盘；青椒、红椒洗净，切块；油锅烧热，下入青椒、红椒爆香，放盐、味精、酱油调成味汁，淋在茄子上；将盘子放入锅中，隔水蒸熟即可。
本品有保护心血管，使心血管保持正常功能的作用，同时还可以降脂减肥、增加食欲、帮助消化、预防癌症。如果茄子用于油炸，会大量流失其含有的维生素P，可挂糊上浆后再炸，能减少营养的损失。
2.请问黄瓜和茄子的好处
黄瓜的营养价值 1、抗肿瘤 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎； 2、抗衰老 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。 用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效； 3、防酒精中毒 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒； 4、降血糖 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低； 5、减肥强体 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 6、利尿的功效 黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。
黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。 对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。
另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
7、美容 黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称。黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。
经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
茄子的营养价值 中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。
特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。
美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。 因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。
一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
