短句子网做什么菜要放鱼露
人们常做的一些家常菜都可以放鱼露，如：鱼露凉面、泰式青柠虾、鱼露闷鸡等。鱼露也称鱼酱油，是中国的广东、福建等沿海地区常见的调味品，鱼露有着类似鱼的独特鲜味，入口留香久，作为烹饪调料可以用于很多菜品。 做什么菜要放鱼露 鱼露作为一种常见调料，适用于很多的菜式，常见的有鱼露凉面，这种凉拌的吃法在广大和福建等地较为家常。 还有泰式青柠虾，主要是用鱼露来去除虾的腥味，同时提鲜，让海鲜的味道更上一层楼。 还有鱼露焖鸡，将飞禽与海味相结合，闷出来的鸡口感嫩滑令人鲜香回味。
鱼露可以做什么菜
鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。 一般烹饪用到鱼露比较有名的是：鱼露炒芥兰、蘸点豆腐鱼,锦州的虾油小乳瓜等，在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴中尤为明显。 平时吃的菜：百合、芹菜等也是可以用鱼露的。
鱼露炒什么蔬菜
鱼露可以做什么菜 鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其可代替酱油，但是，其的味道却与酱油截然不同哦。那么，鱼露可做什么菜呢？下面，大家就一起来看下。 鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟；适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料；民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。 由此可见，鱼露可以作为多种菜肴的调味品，其的味道及口感均很不错 鱼露炒苋菜 活血强身健体下火 用料 主料 苋菜500g 调料调和油 适量鱼露 适量鱼露炒苋菜的做法1.苋菜洗净2.炒锅放油，倒入苋菜3.加盖将苋菜煮熟4.熟后加入适量的鱼露炒匀即可5.装盘食用
鱼露是什么东西 鱼露可以做什么菜
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。 鱼露可以做很多菜，水产，蔬菜，炒粉，炒面，泡菜等很多菜都可以用。
鱼露在凉菜中怎样使用
鱼露是可以制作凉菜的，可以做的凉菜种类也非常多，可以做泰式凉拌青木瓜丝，首先需要把青木瓜丝处理一下，然后再准备一些蒜，香菜，洋葱，红萝卜全部都切成丝或者是切成小段状，搅拌在一起，再加入适量的辣椒酱，鱼露，柠檬汁，细砂糖搅拌均匀，添加小番茄以及蒜香花生，搅拌好以后就可以吃了。 还可以做柠檬鸡，首先需要把小米椒，蒜，生姜，香菜清洗干净切一下，鸡腿洗干净以后放到锅中，加入适量的水，然后再把花椒，生姜片放进去，再加入适量的料酒煮开，用中火一直煮到鸡腿的颜色改变，就可以捞出来清洗一下，晾凉以后把鸡皮去除撕成丝，再加入小米辣，蒜以及生姜，糖盐，柠檬汁，根据自己的喜好，在里面添加适量的鱼肉以及香菜搅拌均匀以后就可以吃了。 还可以做泰式凉拌牛肉，先把牛肉清洗干净切成薄片，然后再放到干净的锅中烤熟放凉，九层塔和其他一些材料全部都切成丝，碗里面加入所有的材料，花生不要放，然后再和调味料搅拌在一起倒进盘子里面，再撒上一些碎花生，这样就可以吃了。 还可以做泰式凉拌海鲜，先把花枝清洗干净切成片状，放到锅中焯烫好以后捞出来，清洗干净水分控干，虾仁焯烫好，把蛤蜊处理清洗干净，青菜洋葱洗干净切一下，小番茄清洗干净以后切开，把调味料放到一起搅拌均匀，调味料就是用糖，柠檬汁，鱼肉，蒜，辣椒末等搭配在一起制作而成的，然后再加入蛤蜊，虾仁，花枝搭配一起搅拌好以后可以吃了。
食用指南 1、鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。2、适合人群：一般人皆可食用；适用量：每次5～10克。3、经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。【泰式鱼露鸡的做法】｜主料｜：鸡大腿4个｜配料｜：葱、姜、干红辣椒、花椒适量、泰式鱼露150克。1、取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开。 2、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好；将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉。 3、凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开。 4、加入鱼露150克煮制5分钟。 5、将煮好的汤汁再次放凉透。 6、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味。 7、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。 扩展资料：【贴心小提示】1、鸡大腿要要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好； 2、鱼露用量依个人品味添加； 3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
油麦菜是大家经常吃的，做法也是很多种。今天给大家介绍独特的麻酱油麦菜。 食材：油麦菜 调味料：芝麻酱，醋，腐乳汤，生抽，鱼露，肥宅欢乐水（雪碧） 制作步骤： 1.油麦菜洗净切段，准备一个容器调碗汁 2.碗中放麻酱，醋，生抽，腐乳汤，鱼露 3. 顺一个方向泄开后加入肥宅欢乐水来调节芝麻酱的稀稠程度（雪碧含有糖分就不要放糖了） 4 搅拌稀稠均匀后淋入油麦菜上即成 点击下方的了解更多有详细的做菜视频分享 提示：泻麻将需注意要顺一个方向搅拌。腐乳汤，生抽，鱼露都很咸就不要放盐了。鱼露鲜味重，麻将里就不要再放鸡精或者味精了。 放入少许鱼露能增加麻将的口感层次。肥宅欢乐水能增加甜度还有淡淡的柠檬味很爽口。大家快试试看吧。
柠檬酸辣鸡爪 食材 鸡爪8个、柠檬1个、蒜瓣6个、盐适量、红辣椒5个、生姜1块、香菜3颗、料酒25ml、生抽50ml、白糖20g、醋50ml、鱼露15ml做法1.鸡爪洗净切段。2.锅中加入冷水放入料酒，鸡爪，生姜煮上10分钟。3.把调料准备好。4.煮好的鸡爪过凉水，要把鸡爪凉透。5.然后把鸡爪，柠檬片，调料倒入一个碗中。6.加适量的盐。7.在加少许凉白开，拌均匀调料沫过鸡爪。入冰箱冷藏3个小时以上。 8.吃的时候加入香菜拌均匀盛盘即可。
这种在凉拌的时候，可以到最后的时候再倒一点，然后半上去味道也挺好的
食用指南 1、鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。2、适合人群：一般人皆可食用；适用量：每次5～10克。3、经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。【泰式鱼露鸡的做法】｜主料｜：鸡大腿4个｜配料｜：葱、姜、干红辣椒、花椒适量、泰式鱼露150克。1、取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开。 2、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好；将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉。 3、凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开。 4、加入鱼露150克煮制5分钟。 5、将煮好的汤汁再次放凉透。 6、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味。 7、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。 扩展资料：【贴心小提示】1、鸡大腿要要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好； 2、鱼露用量依个人品味添加； 3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
油麦菜是大家经常吃的，做法也是很多种。今天给大家介绍独特的麻酱油麦菜。 食材：油麦菜 调味料：芝麻酱，醋，腐乳汤，生抽，鱼露，肥宅欢乐水（雪碧） 制作步骤： 1.油麦菜洗净切段，准备一个容器调碗汁 2.碗中放麻酱，醋，生抽，腐乳汤，鱼露 3. 顺一个方向泄开后加入肥宅欢乐水来调节芝麻酱的稀稠程度（雪碧含有糖分就不要放糖了） 4 搅拌稀稠均匀后淋入油麦菜上即成 点击下方的了解更多有详细的做菜视频分享 提示：泻麻将需注意要顺一个方向搅拌。腐乳汤，生抽，鱼露都很咸就不要放盐了。鱼露鲜味重，麻将里就不要再放鸡精或者味精了。 放入少许鱼露能增加麻将的口感层次。肥宅欢乐水能增加甜度还有淡淡的柠檬味很爽口。大家快试试看吧。
柠檬酸辣鸡爪 食材 鸡爪8个、柠檬1个、蒜瓣6个、盐适量、红辣椒5个、生姜1块、香菜3颗、料酒25ml、生抽50ml、白糖20g、醋50ml、鱼露15ml做法1.鸡爪洗净切段。2.锅中加入冷水放入料酒，鸡爪，生姜煮上10分钟。3.把调料准备好。4.煮好的鸡爪过凉水，要把鸡爪凉透。5.然后把鸡爪，柠檬片，调料倒入一个碗中。6.加适量的盐。7.在加少许凉白开，拌均匀调料沫过鸡爪。入冰箱冷藏3个小时以上。 8.吃的时候加入香菜拌均匀盛盘即可。
这种在凉拌的时候，可以到最后的时候再倒一点，然后半上去味道也挺好的
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