短句子网1.蛋煎糍粑怎么煎
先蒸一锅的糯米。然后要趁热倒到大石臼里。用大木锤到烂为止。要很烂，烂得黏得分不开。一边锤的同时还要用冷水给大木锤降温，不然会黏在上面分不开的！着是传统的做法。我们那每年都要做的！当然简单的方法就是买一台做糍粑的机器。但是口味没手工的好
同意此做法！
但要注意的是：蒸糯米的时候要边蒸边洒水，不然会很干.按楼上说的，锤烂后，将手洗净，沾冷水趁热做成圆型，方型等（记得撒上一层米粉在放糍粑的地方，以免粘住拿不起来.米粉是用米磨细做成）做好的糍粑可以入在烧热的铁锅里两面炕成金黄色，粘白糖或者黄豆面吃，也可将糍粑节条裹上蛋液做成蛋煎糍粑，都很不错的
2.蛋煎糍粑怎么做
主料
糍粑
两块
鸡蛋
一个
辅料
油
适量
白糖
两勺
步骤
1.糍粑洗净沥干水分 起锅热油
2.将沥干水的糍粑放入油锅中煎至两面金黄
3.将沥干水的糍粑放入热好的油锅中
4.煎至两面金黄
5.将鸡蛋磕入碗里
6.加入两勺糖搅匀
7.将煎好的糍粑裹好蛋液
8.裹好蛋液的糍粑全部放入油锅中用小火煎黄
9.两面煎至金黄就可以起锅啦
3.蛋煎糍粑怎么做
材料：
糯米：170克
大米：80克
糖：20克
红糖：适量
份量：20块
做法：
1、糯米泡数个小时，大米泡一个小时左右；
2、泡好的米，加少量的水（水量大概是刚好没过米）；
3、隔水蒸20分钟左右，取出来，趁热加糖20克；
4、用擀面棒舂米饭，舂成这样基本看不到米的原形状，大概需要舂七八分钟吧；
5、我用的模具是小的长吐司模具（25cm*6cm）（也可以用其他），先把食品袋剪开，垫在模具内，再把舂好的米饭放入，用刮刀尽可能边压紧边抹平；
6、再把袋子叠过来，把米饭包上，放入冰箱冷冻至它变硬（我是晚上做好冷冻过夜的）；
7、取出来，室温回软一会儿，切成1厘米左右厚的片状；
8、挨个放入鸡蛋液中两面沾上蛋液；
9、锅中抹一层油（不用多），中火烧热，挨个放下糯米片，待底部蛋皮一形成（中火半分钟以内），立即翻面。若煎的时间略长，蛋皮直接被会锅粘掉的；
10、第一次翻面后，后面可多次翻面而不易掉皮。再继续煎至两面黄即可。红糖加少许水隔热水化成浓浓的红糖浆，吃时蘸用。
小贴士：
1、糯米与米的比例――3:1的比例正好软硬合适；
2、蒸米饭的水量――不宜多，没过米刚刚好；
3、舂糍粑――不用舂得太烂，有点不完整的米粒口感才好；
4、糍粑整形――借助模具更容易，冷冻才好切整齐；
5、煎糍粑――火用中火，蛋皮一成，立即翻面，煎两面黄；
6、蘸红糖――加少许水才能化成红糖浆，水多成了红糖水就裹不上糍粑身了。
4.蛋煎糍粑怎么煎
煎糍粑 原料配方 糯米500克 大米150克 红糖75克 植物油250克 制作方法 1.将两种米拌和均bai匀，磨成吊浆水磨粉。
du2.将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做 成糍粑团。 3.将平锅架火上，放油（不可多）烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲 把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可 出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。
产品特点zhi 外焦里嫩，甜香滑糯。：“蛋dao煎糍粑”也叫做“蛋酥泡粑”，是川南的一道地方小吃。
这道小吃的用料简单，制法也不复杂。其制作方法有两种：一种是先将糯米回洗净泡透，蒸成糯米饭后再加糖舂成糍粑，然后将糍粑做成饼状，再拖匀鸡蛋答液，入锅用油煎至色黄酥脆即成；另一种是将糯米粉加糖及水和匀，揉成糯米面团，入笼蒸熟后取出，晾凉后制成饼状，再拖匀鸡蛋液，入锅用油煎熟即成。
“蛋煎糍粑”做好后，若蘸蜂蜜而食，其效果尤佳。
5.秋山梨膏蛋煎糍粑的做法步骤图,怎么做好吃
用料
糍粑 10块
鸡蛋 2个
物喜秋山梨膏 1瓶
黄豆粉 适量
冷开水 适量
秋山梨膏蛋煎糍粑的做法
首先，物喜这款秋梨膏非常浓稠，弹性很好，滴到水里面也不会马上散开，要很用力用勺子搅才能化开，说明天然果胶的成分处理得蛮好的。这样的稠度还是很难得的。
准备齐所有材料
秋梨膏取适量加入冷开水，用勺子用力搅拌均匀，调成浓稠度合适的秋梨膏液（按自己喜好即可）
把鸡蛋磕进碗里，然后把蛋液打散
把糍粑放进蛋液里，裹上蛋液。
锅里放入适量油，能薄薄的在锅底铺一层即可，把裹好蛋液的糍粑放入锅里煎到两面金黄即可。
煎好的糍粑放进盘里，淋上调好的秋梨膏液，撒上黄豆粉。即可开吃啦。一定要趁热吃。酸甜可口外酥内软。
小贴士
1，如果平时嗓子不舒服，如果早晚吃一勺秋梨膏能很好的缓解。