短句子网1.关于扬州炒饭
扬州炒饭 香港旅游局主办的「美食最大赏」，是本地食界的最高荣誉，今年决赛在上周举行，选出全城最美味的三家炒饭：怡东轩的「南瓜海鲜焗炒饭」、龙苑的「南丫岛虾酱虾仁炒饭」，以及太湖海鲜城的「姜米活鱼炒饭」。
炒饭是最简单的家常食物，本来是剩菜冷饭循环再用（recycling）的厨房基本功，后来却衍生出多样的花式口味，由粗简趋於精致，另开美食格局，还闹出专利权的风波。 [编辑本段]起源 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
隋炀帝巡视江都（今扬州）时，将蛋炒饭传入扬州，后经过历代烹饪高手的逐步创新，揉进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，源汁源味”的特色，终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。 扬州炒饭的名气遍及世界很多国家，据国外来的朋友讲，许多外国人都喜欢吃扬州炒饭，却不知道扬州是怎么一回事，在他们的头脑中扬州并不是地名，而误认为是这种炒饭的做法。
扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。 所谓“金裹银”就是在饭粒的外层裹上一层金黄色的鸡蛋，其作法是：先将米饭放入锅中翻炒，然后将打散的鸡蛋液均匀地包裹住米饭。
经过这样炒制的米饭，其饭粒的外层是金黄色的，里面则是白色的。 什锦蛋炒饭，是扬州炒饭中最典型的品种，它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。
制作时先将鸡蛋炒好，再将其他配料炒熟，加清汤和盐调好味，盛起备用，然后开始炒米饭，米饭要炒得粒粒分明而没有湖斑，最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀，炒匀后盛出三分之二放在盘中，再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀，盖在盘中的炒饭上。如此做出的炒饭既漂亮，又有很多配料在上面，真是好吃看得见啊！ [编辑本段]补遗 炒制方法： 扬州炒饭，其实各地做法不一，教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料：（主料）青豆\胡萝卜\火腿\香肠（这个也可以代替香肠，而且好吃）\鸡蛋\米饭（最好是隔夜饭）. （辅料）蒜籽\葱. （调料）色拉油\盐\鸡精\ 制作：（1）首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内. （2）将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊.）当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘. （3）再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精.（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃.）当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间. 这样制作出来的米饭，松软溢香.口感极好. 又一种吃法： 材料： 三明治火腿（50克）、基围虾（104克）、鸡蛋（2只）、青豆（35克）、白米饭（2碗）、葱（1根） 调料： 油（5汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙） 做法： 1 基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。 3 烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。
4 续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。 5 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。
6 加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。 贴士： 1、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，这样的饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。
2、火腿丁应用小火煸出香味，再放入虾仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒焦烧糊。 3、蛋炒饭的秘诀是先热干锅，下油烧热倒入蛋液后，放入米饭快速炒散，便可将金黄色的饭粒炒得香喷喷的。
4、宜用淡酱油给炒饭调味，不可用颜色过浓的生抽或老抽调味，否则饭粒的颜色会发黑难看。 5、青豆是扬州炒饭的主角之一，虽然价格稍贵一点，但它的卖相和口感都很好，也可用黄豆粒来代替，不过味道就逊色许多。
地方特色 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。 扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。
烹调时，将。
2.帮我写篇关于扬州炒饭的作文
扬州炒饭
说到扬州，大家自然会想起诗句“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，自然也会想到扬州的“三把刀”。不过，“小小美食家”的我想起的就是扬州的美食了，其中，一道家喻户晓的“扬州炒饭”就是我的最爱了。
扬州炒饭的制作步骤简单。
第一步：要准备食材，有胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）；第二步：放入两勺油，待油烧到八成热时，调至中火，打入两个鸡蛋，火可千万不能大，要不你就只能吃到糊鸡蛋啦；第三步：大约半分钟以后，鸡蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米饭和配料，配料可依自己的喜好放，不停的翻炒；第四步：调至大火，再加入少许油以防粘锅，最后将适量地盐、味精倒入，再炒一会儿，就可以了。 “滋！——啪！辟！”炒饭时，油星会不停往外跳，犹如流星一般，你可要小心别被“流星”烫伤哦！
新鲜出炉的扬州炒饭绝对让人眼前一亮，黄澄澄的、亮晶晶的、香喷喷的，保证你吃了还想吃。
扬州炒饭又叫“碎金饭”，相传是隋扬帝传下来的呢！现在已名扬海内外，许多的外国友人都喜欢吃，据说美国前总统尼克松还是“扬州炒饭”的忠实“粉丝”呢！
炒饭就像一个人的一生，米饭就是一个人，配料就是人生当中的各种小插曲，调料就是生活中的酸甜苦辣吧！
3.描写杨州的诗句
十年一觉扬州梦，赢得风流薄幸名。
李白 送孟浩然之广陵
故人西辞黄鹤楼， 烟花三月下扬州。 孤帆远影碧空尽， 唯见长江天际流.
扬州慢
姜夔
淳熙丙申至日，予过维扬，夜雪初霁，荠麦弥望。入其城则四顾萧条，寒水自碧。暮色渐起，戍角悲吟。予怀怆然，感慨今昔，因自度此曲，千岩老人以为有黍离之悲也。
淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。
过春风十里，尽荠麦青青。
自胡马窥江去后；废池乔木，犹厌言兵。
渐黄昏，清角吹寒，都在空城。
杜郎俊赏，算而今、重到须惊。
纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情。
二十四桥仍在，波心荡、冷月无声。
念桥边红药，年年知为谁生！
杜牧的《寄扬州韩绰判官》“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹萧？”
题扬州禅智寺
杜牧
雨过一蝉噪，飘萧松桂秋。
青苔满阶砌，白鸟故迟留。
暮霭生深树，斜阳下小楼。
谁知竹西路，歌吹是扬州。
赠别二首（其一）
杜牧
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
遣怀
杜牧
落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。
十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。
南徐树
扬州诗十二首
红桥
茅茨水榭气萧萧，烟锁藤萝梦锁桥。人影衣香知去远，临流犹问小红箫。
廿四桥
廿四由来属杜郎，风荷摇曳说幺娘。澹星初月画难足，逗雨忽来三两行。
五亭桥月
香屑飘廊点点金，流霜空里到衣襟。瘦西湖上几明月？谁更桥穹深处寻。
平山堂
岚光拱揖直堪扶，月过维扬梦也殊。三老文章三泰斗，堂前客到敢平乎？
注：三老：欧阳修、王安石、苏轼。
茱萸湾
帆痕鹭影过潺潺，阵雁鸣空去不还。望断天涯头渐白，茱萸花又满前湾。
个园
人个千千写本难，秋冬春夏尽堆栏。世间多少真君子？拭目先生仔细看。
注：两淮商总黄至筠私家园林。
徐园
浅白长红隐石桥，啭鹂亭榭伫芭蕉。冶春诗手今安在？侬自扶烟问画桡。
祝：园内原有冶春诗社。
长堤
云影荷裳动晓星，落红拂柳在泠泠。子规信比画船急，关注元元是此声！
注：子规：布谷鸟、催秧鸟。
何园片石山房
片石叠成江北峦，清波半勺五湖看。头陀毕竟尘根净，总把世情别样弹。
注：石涛叠石为山，蓄水为池，有人称之为画之孤本。
玉钩拢翠
江行荠绕色苍苍，钩挂空明冈被霜。头白宫人孰凭吊，可曾地下拜君王？
注：隋炀帝葬宫人处。
观芍亭
到眼名花朵朵奇，净红叶覆净红枝。灵根来自月深处，可有些些红豆思？
文峰塔
翠绕珠围鹤也恹，荷衣滴露晓星寒。天公深恐扬州俗，留取一峰当笔看。
注：清人有句“青山也觉扬州俗，多少峰峦不过江”。
李白 送孟浩然之广陵
故人西辞黄鹤楼， 烟花三月下扬州。 孤帆远影碧空尽， 唯见长江天际流.
4.关于《扬州炒饭》的作文,要写出它的色、香、味、形
速冻扬州炒饭，其实只是扬州炒饭中的一种，即什锦炒饭。扬州炒饭大家庭里成员很多，据其配料的不同，有了水果炒饭、什锦炒饭等之分。其中，什锦炒饭因其配方独特，成了扬州炒饭的代名词。
直到现在，提到扬州炒饭仍有人会认为就是蛋炒饭。事实上，如今种类众多的扬州炒饭的确是从蛋炒饭发展而来。直到现在，蛋炒饭在某种程度上仍是扬州炒饭的代名词，尤其在国外。
蛋炒饭不仅为寻常百姓所喜爱，与皇族“结亲”的历史记载与传说，更为其增添了几分传奇色彩。隋代谢讽所著的《食经》记载，隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”，即鸡蛋炒米饭。据说这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米饭皆裹上蛋液，炒好后的饭如碎金闪烁，因此得名，俗称“金裹银”。隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。
配方一：鸡蛋+米饭
配方二：鸡蛋+米饭+虾仁、肉丝、叉烧
扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。
菜根香饭店的厨师们借鉴民间蛋炒饭的炒法，往饭里加上各种各样的配料，并冠以不同的名字，渐渐地有了单炒的“水晶炒饭”、加虾仁的“虾仁炒饭”、加肉丝的叫“肉丝炒饭”等等。但此时，炒饭配料往往只有一种。
配方三：鸡蛋+米饭+8种配料
1947年左右，菜根香到了生意最为红火的时期，蛋炒饭的品种也多了起来。不但因先倒饭还是先倒蛋的讲究，而有了金裹银、银裹金之分；并出现了什锦炒饭。中等碗分量的米饭，放上两三个鸡蛋，配上鸡汤，价格较适中，属于当时的经济盒饭。蛋炒饭就3毛钱，肉丝炒饭5毛钱，什锦炒饭七八毛钱。此时的什锦炒饭配方与今天已基本类似。
据王立喜介绍，扬州炒饭配方在解放前就基本形成了。厨师从案板上随手拿来加入饭中同炒，不经意间成就了扬州炒饭这道美食。当年的菜根香什锦炒饭配料却还有它讲究之处——其中一味青豆用的曾是上海梅林青豆。
配方四：什锦炒饭配方+琼花
此次速冻扬州炒饭在沪下线，令众多扬州人眼前一亮的是，加了一味“琼花瓣”。琼花是扬州的市花，加入“琼花瓣”不仅起到调味的作用，也为扬州炒饭凭添了几分韵味。
扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。扬州炒饭属于民间，来自扬州普通老百姓的餐桌，来自扬州市民对美食的考究和意识。它的考究，是大众所能做到的精致，也就必然成为一种能长久流传的东西。
5.谁有关于扬州的诗句
【年代】：唐
【作者】：杜牧
【作品】：寄扬州韩绰判官
【内容】：
青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。
二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。
【年代】：唐
【作者】：杜牧
【作品】：遣怀
【内容】：
落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。
十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。
【年代】：唐
【作者】：杜牧
【作品】：题扬州禅智寺
【内容】：
雨过一蝉噪，飘萧松桂秋。
青苔满阶砌，白鸟故迟留。
暮霭生深树，斜阳下小楼。
谁知竹西路，歌吹是扬州。
【年代】：唐
【作者】：杜牧
【作品】：赠别二首
【内容】：
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
多情却似总无情，唯觉尊前笑不成。
蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明。
【年代】：南宋
【作者】：姜夔
【作品】：扬州慢
【内容】：
淳熙丙申正日，予过维扬。夜雪初霁，荠麦弥望。入其城则四壁萧条，寒水自碧，暮色渐起，戍角悲吟。予怀怆然，感慨今昔，因自度此曲。千岩老人以为有《黍离》之悲也。
淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。
过春风十里，尽荠麦青青。
自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵。
渐黄昏、清角吹寒，都在空城。
杜郎俊赏，算而今重到须惊。
纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情。
二十四桥仍在，波心荡冷月无声。
念桥边红药，年年知为谁生。
黄鹤楼送孟浩然之广陵 李白
故人西辞黄鹤楼，烟花三月下杨州。
孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。
6.描写扬州的诗句
送孟浩然之广陵 李白 故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。
孤帆远影碧空尽，惟见长江天际流。 解闷十二首 杜甫 商胡离别下扬州，忆上西陵故驿楼。
为问淮南米贵贱，老夫乘兴欲东游。 广陵秋月对月即事 陈羽 霜落空月上楼，月中歌唱满扬州。
相看醉舞倡楼，不觉隋家陵树秋。 广陵诗 权德舆 广陵实佳丽，隋季此为京。
八方称辐辏，五达如砥平。 大旆映空色，加箫发连营。
层台出重霄，金碧摩颢清。 交驰流水毂，迥按浮云甍。
青楼旭日映，绿野春风晴。 喷玉光照地，颦蛾价倾城。
灯前互巧笑，陌上相逢迎。 飘摇翠竹薄，掩映红襦明。
兰麝远不散，管弦闲自清。 曲士守文墨，达人随性表。
茫茫竟同尽，冉冉将何营。 且申今日欢，莫务身后名。
肯学诸儒辈，书窗误一生。 夜看扬州市 王建 夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。
如今不是时平日，犹自笙歌彻晓闻。 忆扬州 徐凝 萧娘脸薄难胜泪，桃叶眉长易得悉。
天下三分明月夜，二分无赖是扬州。 宿扬州 李绅 江横渡阔烟波晚，潮过金陵落叶秋。
嘹唳塞鸿经楚泽，浅深红树见扬州。 夜桥灯火连星汉，水郭帆樯近斗牛。
今日市朝风俗变，不须开口问迷楼。 扬州春词三首 姚合 （一） 广陵寒食天，无雾复无烟。
暖日凝花柳，春风散管弦。 园林多是宅，车马少于船。
莫唤游人住，游人困不眠。 （二） 满郭是春光，街衢土亦香。
竹风轻履舄，花露腻衣裳。 谷鸟鸣还艳，山夫到更狂。
可怜游赏地，炀帝国倾亡。 （三） 江北烟光里，淮南胜事多。
市廛持烛入，邻里漾船过。 有地惟栽竹，无家不养鹅。
春光荡城郭，满耳是笙歌。 扬州三首 杜牧 （一） 炀帝雷塘土，迷藏有旧楼。
谁家唱水调，明月满扬州。 骏马宜闲出，千金好暗游。
喧阗醉年少，半脱紫茸裘。 （二） 秋风放萤苑，春草斗鸡台。
金络擎雕去，鸾环拾翠来。 蜀船红锦重，越橐水沉堆。
处处皆华表，淮王奈却回。 （三） 街垂千步柳，霞映两重城。
天碧台阁丽，风闵歌管清。 纤腰间长袖，玉佩杂繁缨。
轴诚为壮，豪华不可名。 自是荒淫罪，何妨作帝京。
遣怀 杜牧 落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。 十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。
过扬州 韦庄 当年人未识兵戈，处处青楼夜夜歌。 花发洞中春日永，月明衣上好风多。
淮王去后无鸡犬，炀帝归来葬绮罗。 二十四桥空寂寂，绿杨摧折旧官河。
广陵寒食夜 李中 广陵寒食夜，豪贵足佳期。 紫陌人归后，红楼月上时。
绮罗春未歇，丝竹韵犹迟。 明日踏青兴，输他轻薄儿。
扬 州 陈秀民 琼花观里花无比，明月楼头月有光。 华省不时开饮宴，有司排日送官羊。
银床露冷侵歌扇，罗荐风轻袭舞裳。 遮莫淮南供给重，逢人犹说好维扬。
维扬怀古 曾 广陵城里昔繁华，炀帝行宫接紫霞。 玉树歌残犹有曲，锦帆归去已无家。
楼台处处迷芳草，风雨年年怨落花。 最是多情汴堤柳，春来依旧带栖鸦。
扬州 陈子龙 淮海名都极望遥，江南隐见隔南朝。 青山半映瓜洲树，芳草斜连扬子桥。
隋苑楼台迷晓雾，吴宫花月送春潮。 汴河尽是新栽柳，依旧东风恨未消。
广陵怀古 洪 孤坟何处问雷塘？犹忆东巡乐未央。 廿四桥头人影乱，三千殿脚棹歌长。
流萤不见飞隋苑，杜宇依然叫蜀冈。 全盛江都同一梦，杨花如雪晚茫茫。
维扬竹枝词 黄慎 （一） 箫声吹彻月 ，羡杀歌儿爱比红。 水阁无人冰簟冷，鸳鸯深入藕花风。
（二） 人生只爱扬州住，夹岸垂杨春气薰。 自摘园花闲打扮，池边绿映水红裙。
（三） 院院笙歌送晚春，落红如锦草如茵。 画船飞过衣香远，多少风光属酒人。
（四） 画檐春暖唤晴鸠，晓起棠梨宿雨收。 闲倚镜奁临水面，拟将时样学苏州。
扬州（四首选二） 郑燮 （一） 画舫乘春破晓烟，满城丝管拂榆钱。 千家养女先教曲，十里栽花算种田。
雨过隋堤原不湿，风吹红袖欲登仙。 词人久已伤头白，酒暖香温倍悄然。
（二） 廿四桥边草径荒，新开小港透雷塘。 画楼隐隐烟霞远，铁板铮铮树木凉。
文字岂能传太守，风流原不碍隋皇。 量今酌古情何限，愿借东风作小狂。
炀帝陵 罗隐 入郭登桥出郭船，红楼日日柳年年。 君王忍把平陈业，只换雷塘数亩田。
雷塘 程梦星 地北割据多历年，隋文混一九有全。 躬行节俭日康阜，生儿独恨不象贤。
初年平陈责后主，荒亡晚节同流连。 江都何好同梦寐，征辽自说原偶然。
三千宫娃尽粉黛，牙樯锦缆沿堤牵。 迷楼酣宴方未了，雷陂宿草空芊芊。
隋家得国本智巧，天意不欲祚久延。 狂魂荡魄出昏乱，英主乃起唐李渊。
春风杨柳吹线线，秋宵萤火来翩翩。 一 玉匣且泯灭，白头老圃开花田。
茱萸湾 钱允治 茱萸湾头雨乍晴，广陵城北田方耕。 小艇出港白衣湿，高楼开窗玉腕横。
细草漠漠天际远，一水漾漾船边清。 客来空举旧时话，岸上垂杨蝉忽鸣。
幸天宁寺 爱新觉罗.玄烨 空 为洗竹，风过惜残梅。 鸟语当阶树，云行早动雷。
晨钟接豹尾，僧舍踏芳埃。 更觉清心赏，尘襟笑口开。
前题 十里清溪曲，丛篁入望深。 暖催梅信早，水落草痕侵。
俗有鱼为业，园饶笋作林。 民风爱淳朴，不厌一登临。
寄扬州韩绰判官 杜牧 青山隐隐水迢迢，秋尽江南草木凋。 二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫？ 二十四桥 谈迁 斜阳古道接轮蹄，明月扶疏属柳西。
桥上行人桥下水，落花尚自怨香泥。 。
7.关于赞美扬州的诗句有哪些
1，淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。过春风十里。尽荠麦青青。——出自宋代：姜夔《扬州慢·淮左名都》
白话文释义：扬州自古是淮南东路的名城，这里有著名游览胜地竹西亭，初到扬州我解鞍下马作停留。当年那春风十里繁华街道，如今却是荞麦青青孤单可怜。
2，萧娘脸薄难胜泪，桃叶眉尖易觉愁。天下三分明月夜，二分无赖是扬州。——出自唐代：徐凝《忆扬州》
白话文释义：扬州的少女们无忧无虑，笑脸迎人，娇美的脸上怎能藏住眼泪，她们可爱的眉梢上所挂的一点忧愁也容易被人察觉。天下明月的光华有三分吧，可爱的扬州啊，你竟然占去了两分。
3，夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似时平日，犹自笙歌彻晓闻。——出自唐代：王建《夜看扬州市》
白话文释义：扬州城里夜市繁华，千灯万火映照碧云，高楼内外到处可见浓妆艳抹的女子，那些寻欢作乐的游客纷纷而来，络绎不绝。如今的天下纷乱不已，再也不像以往的太平盛世那样，但想不到这里依然是笙歌一片，通宵不散。
4，江城歌吹风流，雨过平山，月满西楼。几许年华，三生醉梦，六月凉秋。按锦瑟佳人劝酒，卷朱帘齐按凉州。客去还留，云树萧萧，河汉悠悠。 ——出自元代：卢挚《蟾宫曲·扬州汪右丞席上即事》
白话文释义：江城扬州充满风情的笙管笛萧声和歌声十分热烈而温柔，一阵小雨经过了宽敞的平山堂，清澈的月光笼罩西楼，已经如此一大把的年纪，如同是在三生石上陶然迷醉的梦境中。
虽然是夏日的六月，却凉爽如秋，弹奏锦瑟的美人是在劝酒，卷起朱帘又出来一队舞女，踩踏着《凉州》舞曲的节奏。我已经乘船离开送别者还在殷勤挽留，只见两岸上的树影婆娑天空中银河悠悠。
5，十里长街市井连，月明桥上看神仙。人生只合扬州死，禅智山光好墓田。 ——出自唐代：张祜《纵游淮南》
白话文释义：十里多长的街道市场处处相连，月明之夜伫立桥上看美女神仙。人生一世要死就应该死在扬州，禅智山风光旖旎是最好的墓田。